黑椒牛扒
被我们家称为力量菜😂😂
用料
原切牛排 | 2块 |
黑胡椒酱 | 1-2勺 |
黄油 | 小粒 |
大蒜 | 几瓣 |
植物油 | 少许 |
盐 | 适量 |
黑椒牛扒的做法
头一天晚上冷冻室放冷藏室解冻,煎之前拿到室温里放置10分钟。
厨房纸吸掉肉上的全部水份,双面抹上一点盐,腌制15分钟左右。(保证肉鲜香这里不加太复杂的腌料)
锅烧热,放入少许许炒菜的油(色拉油,玉米油都可以)快冒烟时放入牛扒煎,煎到一面OK翻另一面煎。这两块牛扒本身带点脂肪,煎出来很香。这是另一次煎的图,放了大蒜,这样的蒜很好吃,很香。
反复翻3、4次如图程度火候基本差不多了放入一小块黄油。
出锅浇些黑椒酱。
另煎了几片红肠,也很不错。肉爱吃全熟的😜
小贴士
1.黄油最后切一小粒进去增香,提早放会容易糊锅。
2.配菜可以搭配洋葱圈,大蒜,迷迭香,番茄崽,土豆崽等。再+1份蔬菜沙拉就完美了😋
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