黑椒儿童牛扒
孩子就爱吃牛扒,可是外面儿童牛扒基本都是合成,感觉香的有点怪怪。原切牛扒不好操作。经过反复尝试,做了自己腌制的牛扒,每次都是买两斤腌制好放冰箱急冻,什么时候想吃就解冻直接煎,孩子每每赞不绝口。
用料
牛扒 | 12块(2斤) |
黑胡椒 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 10克 |
罗勒 | 适量 |
百里香 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
姜粉 | 5克(没有可不加) |
姜 | 一块 |
黄油 | 10克 |
洋葱 | 1/4个 |
黑椒儿童牛扒的做法
牛里脊切0.5CM厚片,不用洗不用洗不用洗,用厨房纸搽干干。
用刀背把每片牛扒正反面剁松软,先横后竖的剁完一面再反转剁另外一面,这项工作做好,牛扒入味且软。
剁完摸下有点粘就完成。
姜蒜切片放入牛扒。
香料按量放入炒锅,小火炒香,关火待凉。
把牛扒放过凉透的香料里搅拌均匀,用手帮牛扒按摩,让它乖乖的享受。你会感受到有点点粘,装袋或保鲜盒放冰箱冷藏腌制过夜。吃多少煎多少,剩下放急冻保存。(随吃随化)
热锅放黄油,小火炒香洋葱,转中火放牛扒,大概一面煎3分钟翻转另外一面再煎3分钟。
加上自己喜欢的酱汁,我都是买亨氏番茄酱或黑椒汁。其实经过腌制不加汁都很完美!
小贴士
牛扒不要用水洗,腌制前用厨房纸吸干水分。
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