西湖糖醋鱼
煎2.14W
这道菜做法简单,色泽红亮,口味酸甜微咸,外酥里嫩。
用料
淀粉 | 50克 |
青红椒末 | 50克 |
水 | 100克 |
油 | 200克 |
鲤鱼 | 一条 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 2克 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 3克 |
白糖 | 3克 |
番茄酱 | 勺 |
醋 | 勺 |
面粉 | 勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
西湖糖醋鱼的做法
鲤鱼收拾干净,沥干水,在鱼身两个2.5厘米各斜一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)用盐和料酒腌制五分钟。
将盐,醋,生抽,白糖,料酒,鸡精,水,淀粉调成糖醋汁待用。
淀粉面粉调整糊,均匀抹在腌好的鱼上。
油烧至七层热,提起鱼尾,将鱼头入油稍炸,再将油淋在鱼身,待面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内。
待鱼炸至金黄色捞出控干油放入盘中待用。
锅内放少许油,放入葱姜蒜炒青红椒末炒香, 放入调好的糖醋汁大火收浓均匀浇在鱼身即可。
可以放红油加醋
小贴士
炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟。鱼尾不能翘起。
-
寻味四川 | 株肉小酥肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
DavidLaris陆唯出品治愈炸物用料株肉碎100克烤株肉碎50克姜末15克花椒粉3克生抽5克大豆油500克香油1克豆粉80克鸡蛋200克盐2克红辣椒油5克山药泥40克蒜末6克寻味四川|株肉小酥肉的做法将株肉碎,烤株肉碎,8克姜末。生抽,香油,花椒粉1.5克,30克鸡蛋液,1克的盐,山药泥,蒜...
-
🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。用料带鱼1—2条盐1勺姜2片料酒2勺🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的做法带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干...
-
胡萝卜洋葱煎蛋的做法和图解,胡萝卜洋葱煎蛋怎么做更好吃
可能有些孩子会不喜欢吃洋葱和胡萝卜,但是这两种蔬菜又是很有营养的,所以可以把它们“藏”在鸡蛋里。这个煎蛋所需要的食材非常少,做起来也很容易,而且也好吃有营养。🥣材料:胡萝卜小半根(或半根),洋葱半个(或1整个小洋葱),盐1g,糖1g。鸡蛋3个,盐1g,料酒1/2小勺,白胡椒粉少许...
-
如何做香煎红衫鱼好吃 香煎红衫鱼烹饪方法大全
...