最佳火锅拍档——焖蛋(木耳炖蛋)
用料
鸡蛋 | 4个 |
干木耳 | 一小把 |
盐 | 1克 |
最佳火锅拍档——焖蛋(木耳炖蛋)的做法
一小把木耳加冷水泡发,木耳泡发其实挺快的,不要贪快用开水,冷水差不多十分钟就可以泡发好,期间可以搅拌搅拌,水一定要加够
泡好之后剁碎,不用特别细,各个方向切几刀就好
四个鸡蛋加一小勺盐搅匀,盐的分量不用多,因为焖蛋不是直接吃的,最后会放到三鲜汤或者火锅里煮,所以稍微放点盐就可以了。注意,不要加一滴水。
把木耳碎倒进鸡蛋里拌匀,蒸锅上汽后放进去大火蒸15分钟。可以盖一个盘子或者包保鲜膜,防止水蒸气滴进去,让鸡蛋更平整,我偷懒直接把盖子放上去了,但是要注意只是放上去,不能扣上
拿出来稍微晾一会切块就完成啦
如果不是不粘模具的话肯定会有一点粘底,不要紧用刀直接在碗里切出我们要的大小,然后小心的用勺子挖出来,我在碗底涂了油好像也没有太大的不粘作用
开动吧,放到火锅里咕嘟咕嘟煮起来~
小贴士
焖蛋是我妈妈教我的,她自己做的更简单粗暴一点,直接把蛋液和木耳的混合物倒进保鲜袋,然后放微波炉高火四五分钟凝固就能吃了。怕麻烦的小伙伴也可以这样操作试试。我个人还是觉得放玻璃碗蒸会比较好。小时候一到冬天就会煮三鲜汤或者火锅,焖蛋是必不可少的一样材料,鸡蛋有嚼劲,木耳脆爽,一定要试下哦~
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