时蔬腊肉焖饭
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖北、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷冻室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。
香喷喷的时蔬腊肉焖饭,主食与各种时蔬的完美结合,简单、快手,只要一个电饭煲就能搞定,饭菜一锅出,是一道非常适合懒人的美食哦。
用料
腊肉 | 200g |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
大米 | 1杯 |
糯米 | 1杯 |
油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
时蔬腊肉焖饭的做法
胡萝卜、香菇洗净沥干
腊肉解冻后放入温水中浸泡
大米、糯米各一杯洗净
用清水浸泡30分钟
香菇、胡萝卜分别切丁
腊肉肥瘦肉分开切成小粒
炒锅里放少许油润锅,放入几片生姜爆香
倒入肥肉粒
煸炒出油
再加入瘦肉粒煸炒
放入胡萝卜和香菇
加入料酒去腥
加入生抽调味
加入老抽调色
根据口味放入适量盐
浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中,加入清水,水量和平时煮饭的量一样
将食材拌匀
电饭锅接通电源,选择“煲仔饭”程序
程序结束之后拌匀就可以吃啦
成品
小贴士
小贴士:
1.腊肉会出油,所以炒锅中只需要放少许油润润锅就可以了。
2.腊肉是咸的,盐要少放,如果腊肉味道比较淡,可以适量放点盐,如果腊肉味道比较咸,可以提前用温水浸泡片刻。
3.我选择的“煲仔饭”程序,煮好的米饭底部有一层脆脆的锅巴,吃起来特别香。
-
鸡汤海参焖冬瓜的做法和图解,鸡汤海参焖冬瓜怎么做更好吃
用料海参6只冬瓜适量蚝油1勺葱几根姜几片胡萝卜半根鸡汤海参焖冬瓜的做法预先泡好的海参,把内脏清除干净,洗净切段,再切好冬瓜,红萝卜,葱段,姜片。把隔水蒸鸡的鸡汤倒出来备用。热油放入姜片蒜粒爆香,先翻炒几下冬瓜红萝卜,倒入一碗鸡汤盖盖煮七八分钟,再倒入海参,加入一...
-
海蛎焖豆腐食谱做法大全,超简单的海蛎焖豆腐做法步骤
用料海蛎豆腐洋葱韭菜耗油、盐、味精海蛎焖豆腐的做法将豆腐放入盐水浸泡十分钟左右,捞起切成小块备用。在豆腐里加入少许盐和味精,放入油锅煎至表面微黄,起锅。在油锅里,放入洋葱、韭菜头翻炒片刻,加入洗净的海蛎翻炒后倒入豆腐,放些耗油加些水,焖几分钟,加入韭菜叶翻...
-
腊肠薯仔焖饭的做法和图解,腊肠薯仔焖饭怎么做更好吃
假期睡懒觉起来不想做饭,利用冰箱现有的材料,来个一煲熟😂用料香肠2根香菇3朵土豆1个莴笋1根萝卜干少许姜丝少许葱花少许克香菜少许大米1.5杯生抽2勺老抽1勺香油1勺盐少许腊肠薯仔焖饭的做法腊肠,薯仔,莴笋,萝卜干(可以不放),冬菇(忘记拍照了)切好用大米洗干净,比平时煮饭...
-
菜蒲焖溪黄蜂的做法和图解,菜蒲焖溪黄蜂怎么做更好吃
黄蜂鱼有溪养的,比较好吃,肉质口感鲜嫩,养殖的黄蜂鱼肉质比较烂没口感,像豆腐。这道菜特点在菜蒲,比鱼还好吃用料黄蜂鱼,肥猪肉,菜蒲,香菇,葱姜蒜,糖,盐,味精,生抽菜蒲焖溪黄蜂的做法先将黄蜂鱼剖腹去除内脏,洗净,用开水过一下,去掉黏黏的东西。锅下油热油,把鱼煎到稍微金黄色,下...