鲍鱼仔汤包
家人的健康就是每个吃货动手的根源
用料
瘦肉碎 | 500g |
花菇 | 7只 |
干鲍鱼仔 | 18只 |
自发小麦粉 | 1000g |
干酵母 | 8g |
糖 | 55g |
奶粉 | 50g |
盐 | 6g |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
玉米粉 | 5g |
料酒 | 10g |
生油 | 10g |
鲍鱼仔汤包的做法
8g酵母放入牛奶待溶化,再将1000g小麦粒,牛奶粉,50g糖,3g盐全放入一个容量较大的盘里混合,再加入30度开水和面,和面过程中倒入己经溶化的酵母
和面至面团不沾手,用力杖10分钟后静止,盖上保鲜膜发酵
将干鲍鱼熬汁放入冰箱冷冻形成膏酱即可
碎肉,花菇,鲍鱼切碎,剩下的调味料入搞拌均匀待用
面团发至2倍大后取出切粒压包皮,桌面放点粉不沾手
肉带汁放入皮中心开始了
封起小口防流出汁
带汁美味健康包子完成了
小贴士
不用鲍鱼的可换成你个人喜欢的各口类制汁哦
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