鲍鱼仔炖蛋
又美又好吃的鲍鱼仔炖蛋
用料
鸡蛋 | 4个 |
鲍鱼 | 4只 |
调味料: | |
盐 | 少许 |
花生油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
凉白开水 | 适量 |
鲍鱼仔炖蛋的做法
新鲜的鲍鱼仔清洗干净,加入少许盐料酒腌制入味。
锅里烧开水后,把腌制好的鲍鱼仔放入锅里蒸8分钟取出放凉,放凉后加入少许酱油和热花生油备用。
取四个鸡蛋,加入盐,少许花生油打散。然后加入凉白开水一起搅拌均匀,水和蛋液的比例为1:1.2。把处理好的蛋液用筛子进行过滤去除杂质,这一步很关键,使蛋羹细腻嫩滑。
把处理好的蛋液放入容器里,在表面可以盖一层保鲜膜或者盖上一只不锈钢碟子,这一步是使蛋羹如镜面般平滑。水开后把蛋液放入锅里,此时把大火调到中火,大概蒸8分钟即可取出。(容器不同火候不同,具体时间要自己拿捏,多尝试几次就不难了。)
蒸好的鸡蛋羹
所需要的全部食材,准备一碗酱油混合熟花生油,熟的花生油让蛋羹吃起来更香。
把蒸好的鲍鱼仔放入蛋羹上
然后加入少许酱油混合熟花生油即可
两种摆盘
貌美♥️
不同的摆盘
用镜头记录蛋羹的丝滑😋
又美又好吃😋
😋
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