鲜奶鸡蛋羹
我习惯称为鸡蛋羹,有朋友称为鸡蛋糕,她每次说这个词我都要转换一下,“糕”就是蛋糕🍰那样的质感呀,真奇妙!再吐槽一下她说的蒸包子,请我去吃包子,打开蒸锅一看:哎呀,这不是大蒸饺吗?为什么你们称呼为包子。
朋友Jane带小桐桐过来喝咖啡☕️喝茶🍵聊天,问问孩子需要吃什么吗?Jane说不用,十一点吃饱喝足出门的,我这人太实在,既然这样就不准备午饭了,但是聊到下午,我总觉得大人少吃一餐当Keep fit,孩子会不会饿肚子?就说我蒸个鸡蛋羹给她吧,蒸好后,我都想着我女儿喜欢加蜂蜜,不知道桐桐喜欢加蜂蜜还是酱油呢?可是闪过一丝念头,小美女来自北京,加酱油吧……拿给她的时候,Jane说她喜欢甜的!哎呀真是不能想当然呀!(抱歉啊,下次阿姨给你加蜂蜜)
我和先生喜欢在市府食堂买豆腐花,我加糖,他加酱油,南北差异在我们家处处可见,粽子也是一样,他喜欢红枣粽子,我喜欢鲜肉粽子;他喜欢西红柿加糖凉拌,我喜欢小米椒和盐。
嫩滑鸡蛋羹的诀窍,可以试试哦!
用料
鸡蛋 | 1个(50ml) |
鲜奶(丝毫不用担心有牛奶的味道) | 100ml |
炼乳(可选) | 喜欢甜的直接加入鸡蛋和牛奶里,蒸出来像蛋挞内心。 |
蜂蜜(可选) | 蒸好后加入 |
酱油(可选) | 蒸好后加入 |
鲜奶鸡蛋羹的做法
普通碗,打一鸡蛋🥚
加鸡蛋🥚两倍多的水,大约100ml吧,这个量就是经验,蒸多几次就知道到碗的那一刻度了。
先打匀鸡蛋再加奶还是先加奶再打匀鸡蛋,这个也可以尝试一下吧,过程不同,结果一样,牛奶鸡蛋匀在一起就可以。打匀后的状态,气泡几乎没有,就是有一些,一会自己就消了。
气泡少,是不是因为加的是鲜奶呢?蒸好后虽然没有光滑细腻如镜子,但也是看得过去的。
这么细嫩,是不是因为加的鲜奶呢?加一勺蜂蜜!颜色非常养眼!
大人早上一碗美颜!孩子早上或者睡前的夜宵。加酱油也可以,完全没有牛奶的味道。
小贴士
鸡蛋羹加的不是温开水,不是冷开水,而是鲜奶,这就是诀窍!嫩滑细腻,颜色饱满热情!
这个加牛奶呢是我自己想出来的,因为有一次没有温开水,我就图省事用了水龙头🚰的水,蒸好后里外气泡很多,关键还是变色了,估计是水龙头🚰的水有其他矿物质?
蒸鸡蛋羹加鲜奶,鲜奶,鲜奶,重要的事情说三遍!
拿走不谢!
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