为了这个yyds脆蜜金桔来分享一个压箱底的陈皮金桔酱

最近买的脆蜜金桔完全打破了我以往对这种水果的固有印象，一颗一颗吃到停不下来～
不过水果总有季节的限制，所以决定做成酱，嗓子不舒服或者馋的时候，可以拿来吃一吃泡泡水😋很多一起买了金桔的小伙伴也同样可以留存这份甜蜜，算是感谢大家对我的信任吧❤️
一般的金桔呢需要先汆烫过水去除皮的涩味，脆蜜金桔不需要哈，在这里提前说明一下～

用料  

为了这个yyds脆蜜金桔来分享一个压箱底的陈皮金桔酱的做法  

1. 脆蜜金桔开箱～

2. 清洗一下，用温水去除表面的浮尘。

3. 将金桔的小桔杆去掉。

4. 对半切完后去籽。

5. 脆蜜金桔的籽不多，不想去掉的也可以，籽有理气化痰、促进消化的功效，但是有略略的苦，根据个人喜欢取舍吧。

6. 这次我没留籽。

7. 将金桔、水、黄冰糖、盐放入锅中（不粘锅或者搪瓷锅），挤入一个柠檬的汁。

8. 搅拌均匀后，封上保鲜膜，入冷藏一晚。

9. 第二天，准备好陈皮。

10. 用热水浸泡一下陈皮，大概20分钟左右至软。

11. 将陈皮切粗丝，加入浸泡了一夜的金桔中，开火进行熬煮。

12. 开始可以用大火，有浮沫可以用汤匙撇去。

13. 慢慢金桔会变为透明。

14. 后期颜色会加深，因为我用的黄冰糖，味道会更好。

15. 变浓稠后要转小火，并不停搅拌，防止糊底。

16. 这个状态还不可以，要继续蒸发水份。

17. 熬煮到这样的状态，很粘稠，基本金桔冒出液体平面就可以了。

18. 最后就可以装瓶，冷却后放入冷藏。

小贴士

普通金桔记得要先在水中煮一下，去除涩味，然后再开始腌渍、熬煮。