完美的蕃茄酱

小时候的美味。

用料  

完美的蕃茄酱的做法  

1. 蕃茄去皮打浆，加盐中小火，全程不停搅拌

2. 锅中酱汁熬到2／3时，加入白砂糖和柠檬汁（留20g）继续搅拌

3. 熬到自己喜欢的浓稠度时再加入剩余的柠檬汁和白搅拌醋熬开。装入消过毒的瓶中

4. 盖盖上笼蒸20分钟。再拧紧瓶盖。完美

小贴士

我这个成品酱是蕃茄本身的1／2多20g左右。所以糖丶柠檬汁可以换成品酱的12％和17％左右配比