超级好吃的简单🌶青椒酱
上海2022年四月,静安发到的第四波物资,是很多很多的青椒,做了一顿虎皮青椒,买的蔬菜包里面又有青椒,那么就拿它做青椒酱吧~
用料
青椒 | 10个 |
蒜 | 1个 |
盐 | n克 |
蚝油 | n勺 |
酱油 | n勺 |
油 | n多一点克 |
超级好吃的简单🌶青椒酱的做法
第四波物资到达~青椒绝对是c位担当~
首先准备十个青椒,大大的那一种,微微有点辣最佳
去头,挖芯,用刀拍拍扁
你一定要记得拍拍扁哦,这样更好煎锅里涂一层薄薄的油,直接摆进去,轻轻的煎,我会不断的翻面出现焦焦的时候就差不多了,因为油比较少,所以锅里会起烟,青椒会微微变色,变软就差不多了,有一点焦焦的感觉,很不错
微微晒凉,放进搅拌机里搅碎,你也可以用刀慢慢剁碎,剁成小颗粒就行,我的搅拌机太小了,分了三次,每次我都会加蒜进去一起搅拌,让他们变得更均匀
基本上,剁的碎碎的,就差不多了,青椒剁碎会有一定的汁水,无所谓,留着就行
锅里起油,我用的是小奶锅,差不多这么多量,烧到锅里冒烟为止
油分三次加入青椒里,每次加入后搅拌均匀,再加入第二次
加完油之后,放入盐,耗油和酱油,盐可以比日常稍微多加一点,正常情况下,这个要保存两周左右才能吃完,多放一点盐,可以利于保存
家里正好有两个罐子空的,灌进罐子里密封盖好
我的十个辣椒正好可以灌两罐
为了吃青椒酱,大晚上的我煮了一碗面面
小贴士
油一定是浇在青椒碎上,而不是把青椒倒进去搅拌,这样的青椒颜色会更加翠绿,一定要分三次均匀的倒入,每次倒入后搅拌下,味道会更香
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