酱猪心
百度了一下,上面说此菜具有补血养心,安神定惊,补虚益气之功效。我是不管这些,我只管做完后家人说好吃就行,呵呵
用料
新鲜猪心 | 一个 |
姜片 | 少量 |
大料、花椒 | 少量 |
红干辣椒 | 2个 |
老抽 | 2汤勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少量 |
冰糖 | 少量 |
酱猪心的做法
首先将猪心清洗干净,用刀从中间给剖开,将猪心内的淤血清理出去,然后热水焯两分钟去腥味。
准备好姜片、花椒、大料等准备一个锅,里面放入姜片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等调料
放入猪心,开后小火炖一个小时,之后关火浸泡半个小时
凉后切完摆盘,淋上蒜酱或香葱即可
小贴士
猪心切开后一定要清洗干净,将里面的污血全部洗掉哦
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