烤猪心,烧烤猪心,锡纸猪心
疫情期间复刻的烧烤店的烤猪心,今天看到图片了,做个菜谱发上来。相信我比大部分烧烤店做得都好吃。
用料
猪心 | 1个 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
生抽 | 适量,没过猪心就行,多少不太重要 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
烧烤蘸料 | 1碟 |
耗油 | 大概10g左右 |
糖 | 2-3克 |
烤猪心,烧烤猪心,锡纸猪心的做法
煮一个葱姜调料水,煮大概五分钟,放凉备用。
猪心洗净,放入生抽耗油糖和煮好的料水腌制3小时左右
放入烤盘,密封住(这里我没拍,最好用锡纸密封一下不然边上会糊)烤箱230度,烤50分钟左右(看各家烤箱的脾气)烤出来是这个效果的
去除水分,不加密封230度烤10-20分钟。我喜欢吃软一些的烤10分钟。
烤完的效果。可以直接切了吃,喜欢烤的重一些的可以切成小块再烤5-10分钟
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