梅子酱烤五花肉
这道菜曾经有幸在下厨房的小食堂“山川与湖海”吃过,五花肉的味道和当时众人哄抢的画面实在让人记忆深刻。刚好朋友送了一瓶自己亲手熬的梅子酱,想念这道菜却没有菜谱,只能自己钻研啦!这个菜谱做出来虽然可能和小食堂的不太一样,但是也一样好吃!由于今天属于试做,所以分量有点少,需要做的朋友可以将材料乘以相应的倍数即可。
PS:朋友做的梅子酱偏酸,没有咸味,如果用本来就有咸味的经过加工的酸梅酱,需要减少生抽的用量。
用料
姜 | 1片 |
五花肉 | 200克 |
梅子酱 | 2勺(一般的木勺) |
生抽 | 和梅子酱同等份量或者稍微多一点,按个人喜好 |
芝麻 | 一小把 |
糖 | 一小撮 |
玉米油(花生油或者其他油也可) | 1勺 |
梅子酱烤五花肉的做法
一勺的分量可以给大家一个参照,左手边是iPhone 5c,右边是我使用的勺子。
五花肉稍微冻一下,然后切片,尽量切薄一些,用容器装好。
姜片切丝然后切末,和所有调料一起放入五花肉中,抓匀,腌制半小时到一小时,不用隔夜哦!
烤箱180度15分钟,中途翻面;或者直接用平底锅煎。
开吃!
小贴士
调味上其实可以根据自己的喜好来。我不太怕生的东西,所以调完味会用手指蘸一点来尝一下,保证味道合适。
如果喜欢酸一点的味道,可以通过不放糖或者少放生抽来实现;如果不太想吃太酸,可以稍微增加一点生抽,糖就不要加太多啦!
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