意大利酱 菠菜汁面

闲暇之际做一道这样的面条，看着赏心悦目！因为加了鸡蛋，面会特别劲道，喜欢吃黑胡椒的可以稍微多加一点，根据个人口味还可以放一根芹菜梗！味道一点不逊色西餐厅

用料  

意大利酱 菠菜汁面的做法  

1. 新鲜菠菜洗净，榨汁备用

2. 二两的碗，一碗半的面

3. 把菠菜汁倒入面粉里，搅匀，记着面要尽量和硬一点

4. 和好的面，放倒盆里盖上保鲜膜，醒15分钟左右！

5. 醒面的时候剁肉陷，剁好后用红酒/料酒腌制一会儿，洋葱切小丁，蒜拍碎剁成蒜末。

6. 整个西红柿用开水过一下去皮！切块

7. 下面开始擀面条拉，把醒好的面在充分揉一下，面板上倒些面，防止粘手！把面先擀成面皮！

8. 把面皮上多放些干面，卷起，然后切成均匀的细条

9. 下面做肉酱卤，1、凉锅入油，2、油热后下入蒜末和洋葱丁炒软，下西红柿，把西红柿炒软，用铲子压碎。3、倒入肉末，炒至肉末断生，变色。4放入番茄酱，（切记不要放水）可以放些煮面条的汤，不放也可。待汤汁粘稠时加盐和黑胡椒，就可以起锅了！

10. 完成

小贴士

很久之前做的，图没照全，关键是和面和肉酱卤！面一定要硬，；做卤出锅前尝试一下味道，可以根据自己的口味把料加量或减量。