美美的樱花溶豆，做完都舍不得吃了～

春暖花开～给溶豆也来凹个美美的造型吧！
这次火龙果汁用在筛网上按压取汁的方式，这样出来的汁不会带黑籽，颜色做出来真的是粉粉嫩嫩的，美美哒～

这个造型对蛋清打发要求没有特别高，也算是0失败级别的了！喜欢的真的可以收藏起来做一下看哦。

用料  

美美的樱花溶豆，做完都舍不得吃了～的做法  

1. 蛋清蛋黄分离。注意‼️盆要干净无水无油。烤箱可以先打开预热。

2. 蛋黄一直高速打发，至画“8”字缓慢消失的状态。

3. 加入奶粉。

4. 用最低速混匀。

5. 倒入裱花袋。

6. 袋口剪一个小口，注意‼️不能剪大了哦！然后在铺好硅油纸或者油布的烤盘上间隔挤豆豆，一定要注意留出一会挤花瓣的空间。

7. 挤完，放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，让蛋黄溶豆定型，我家烤箱是上下火100度，大家根据自己的烤箱温差调温度哦。

8. 蛋黄溶豆烘烤期间，我们来准备花瓣部分。火龙果切块，放到筛网上，用勺子按压取汁，这样得到的火龙果汁不会有黑籽，做出来的花瓣更漂亮。

9. 称量好奶粉。

10. 加入10克火龙果汁，搅拌至均匀细腻、无颗粒，放一旁备用。

11. 从冰箱取出蛋清，最好的状态就是这样，冻到旁边有一圈冰渣，这样的蛋清打发起来更稳定，滴入几滴柠檬汁，开始打发，前面可以开高速或者中速；没有柠檬的用白醋代替也可以。

12. 打至蛋白霜开始出现纹路，泡泡变细腻，加入玉米淀粉，然后转低速打发。

13. 打发至干性打发的状态，提起打蛋头，是直立尖角。

14. 刮刀切进去，明显感觉到阻力，蛋白霜是细腻光滑的。

15. 把火龙果奶糊全部倒入蛋白霜里。

16. 翻拌均匀，这里注意‼️一定不能画圈搅拌，搅拌会消泡变稀的！

17. 翻拌好的溶豆糊倒入裱花袋。

18. 袋子前端剪一个小口，取出定型好的蛋黄溶豆，在蛋黄溶豆的旁边挤上花瓣。

19. 挤好，迅速放入预热好的烤箱。上下火100度，烤50分钟，烤熟为止（每个烤箱的温差不同，大家要根据自己烤箱脾气调节哦），有热风模式的开热风。

20. 烤熟的溶豆轻轻一碰就会从油纸上离开，不会黏黏的，烤熟取出，放至常温后要立马密封保存起来，2周内吃完。

21. 是不是美美哒～实物颜色更漂亮！

小贴士

要注意的食谱里基本都说到了，大家仔细看完再实操，肯定没有问题的，这里就补充一点：蛋黄不能混进蛋清里噢；想一次多做一点的，可以直接按方子把所有食材翻倍就是，做得多的，蛋白霜和火龙果奶糊还是建议分2次翻拌，这样会更均匀，也不会因为翻拌太久消泡。