鸡胸肉松绒
宝宝辅食
用料
鸡胸肉 | 3块 |
柠檬 | 半个 |
鸡胸肉松绒的做法
鸡胸肉500克,解冻,柠檬切半个泡30~60分钟(去腥)
冷水下锅一起煮,过程稍微翻动,去掉浮沫,筷子能够轻松插过就全熟了,一整块比较难熟,所以我建议下次切几块在下锅煮
捞出晾凉
撕成丝
大火热锅,直接倒入撕好的鸡胸肉,翻炒一会就开小火,接下来全程小火操作,慢慢烘干鸡胸肉的水份
装出来一些磨研
大致磨成这个样子
再倒入锅中烘干,把另外一半磨研
然后全锅都粗略磨研过一遍以后,烘干,锅内的肉松记得翻一下,然后再分几次出来磨研,再烘干,再磨研,我这两步骤重复了好几遍,最后用沙漏网过滤肉松绒,没磨好的再重复磨
成品
小贴士
后面全程小火,锅不会焦,慢慢烘,如果还是肉松感觉还是湿湿的就锅内小火多烘一会
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