美到舍不得吃的蛋糕卷

蛋糕2.63W

宅在家的日子，为了过得充实些，每天都得倒腾点什么，今天做了蛋糕卷，时间充足，于是我就开始打扮它了。

用料

美到舍不得吃的蛋糕卷的做法

1.蛋白蛋黄分开放在两个无水无油的盆里。
2.蛋黄中加入牛奶，油，白砂糖拌匀，拌到不要油水分离。
3.筛入低筋面粉（其实我懒，每次都是直接倒下去而已），拌匀。
4.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡，加入三分之一白砂糖，打至细泡，再加入三分之一白砂糖，打至有纹路，加入剩下的白砂糖，继续打至湿性发泡，也就是提起打蛋器有大弯勾就行。
5.烤箱上下火150度预热。
6.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊，上下拌匀。
7.拌好的蛋黄糊倒进蛋白中，上下拌匀。
8.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。放入预热好的烤箱。
9.20分钟后取出，取出后稍微晾一会，上面盖一张新油纸，把蛋糕翻面。
10.轻轻撕掉油纸，晾至余温（可以趁这个时侯打发奶油）。
11. 抹上奶油，放上水果粒，卷成一圈，包上油纸，放到冰箱定型半小时。
12.定型后拿出来切成你想要的厚度。
13.用你的巧手，创意来打扮它^_^
14.造型1。
15.造型2。
16.造型3。
17.造型4。
18.造型5。
19.造型6。