超快手无糖红枣馒头

新疆大枣加水打成泥，混入酵母、面粉，手揉10分钟，整形，上锅发酵40分钟，直接开火蒸10分钟，搞定！出锅！一发超简单！

当初是为了给妹妹做辅食才试出了这个方子，不需要添加糖，也一样能做出香甜绵软的馒头。以前我最爱吃红糖馒头，现在无糖红枣馒头是我滴最爱❤️

因为每次打出的红枣泥重量都不同，所以我写了个换算公式，供参考～
红枣泥:面粉  1:1.6
面粉：酵母 100:1

用料  

超快手无糖红枣馒头的做法  

1. 红枣去核打泥，只需要加少许水，打出来跟蒸熟的南瓜泥差不多就行。

2. 加入面粉和酵母

3. 搅成絮状

4. 揉成团之后（不用揉特别光滑），加入少许橄榄油继续揉，揉至切开无孔状态。也可以不加、或是替换成猪油、玉米油。

5. 搓成长条，用刀切成约3指宽馒头胚。

6. 切开是这种状态

7. 锅中加入热水，馒头放入锅中开始发酵

8. 大约40分钟后发酵完成，轻按表面回弹就说明发酵好啦。

9. 直接开火，蒸10分钟出锅

10. 补一个揉面手法，搓成长条，从右到左一点点揉搓，小面团（250g以下）像这样来回揉3次基本就是切开无孔的状态了，大面团可以分成两份揉。

11. 看看馒头的弹性，超绵软哟～

12. 很光滑的馒头，滤镜都懒得加，