花式寿司——萌萌小鸭
花式寿司
用料
胡萝卜 | 10cm*1根 |
白色醋饭 | 130g |
黄色醋饭 | 170g |
海苔 | 2张 |
花式寿司——萌萌小鸭的做法
拌醋饭。
此次一共需要300g的醋饭,在300g的米饭中加入25g的寿司醋搅拌即可。如果没有寿司醋,也可用22.5g白醋,9g砂糖,6g食盐调和成的寿司醋拌饭。准备工作。
将130g白色醋饭分成90g、30g、10g;
将黄色醋饭分成100g、70g;将胡萝卜煮熟,切成小三角形用来做鸭子嘴。黄色醋饭是用一枚熟鸡蛋蛋黄调和而成。海苔准备。
将1整张海苔分成2个半枚;将另1整张海苔分成两半后,其中一个半枚海苔分成1/3及2/3;剩余海苔留做眼睛。做小鸭子的头部。把70g的黄色醋饭做成长条状,然后放在准备好的2/3大小的半枚海苔中间,上面放上用来做鸭子嘴巴的胡萝卜。
用海苔把步骤1做出的小鸭子的头部卷起,让鸭子嘴巴的部分突出,然后用手轻轻握住一会儿,让海苔和米饭贴合。这样做出小鸭子头部的形状。
制作小鸭子身体。将用100g黄色醋饭做成的长条状放在1张半枚海苔中间,用海苔卷起,然后后寿司帘轻轻按压,卷成半圆形。
同样,用卷帘卷出身体的形状,让尾巴部分尖起,胸部保持圆形。
在另一张半枚海苔一端粘上饭粒,然后将切成1/3的半枚海苔粘上,然后在海苔上留出大概5cm的空余,其余部分铺平90g白色醋饭。这是准备用来做背景用的。
在平铺的白色醋饭中间,下层放上圆形的身体部分,再在身体上放上头部,注意其位置要靠前。在鸭子嘴巴下部填入10g白色醋饭,在头部后面填入30g白色醋饭,加以固定。
用手托住寿司帘,一边确认形状一边卷起,随时进行调整。待海苔和米饭结合后,切开寿司,然后将用海苔做的眼睛贴上。
完成啦!可爱萌萌哒小鸭子,孩子们超级喜欢!
小贴士
* 调和好的米饭要用湿润的毛巾盖着以防止水分蒸发。
* 切寿司时,每切一次都要保持刀的干净,这样可以确保切出的寿司卷完整。
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