芋泥芝士发面饼：皮薄馅大！超级满足～

对不起我又标题党了，哈哈！不标题党不能体现我的优秀🤪
为了消耗最后一点香芋，成就了有史以来最完美的一次发面饼！
因为发面很成功所以可以把皮擀得很薄，所以可以包满满的芋泥满满的芝士，太满足了啊！
方子是两个饼的量，方子里没有放糖（是的，不放糖也可以发面）。喜欢甜的可以自行在面以及芋泥里加糖。喜欢咸口可以在馅料里添加肉松。我觉得原味的就很好吃，淡淡的甜味和超级浓郁的芋头芝士香气！

用料  

芋泥芝士发面饼：皮薄馅大！超级满足～的做法  

1. 首先来和面，面粉+酵母+温水（水温不烫手，面粉和温水2：1），用筷子搅成絮状，然后揉成面团，盖保鲜膜静置发酵。注意这时候的面团是比较硬的，并且弹性较强，延展性不好（扯一下又缩回去了）。

2. 制作芋泥：芋头切块，放入微波炉蒸盒，高火3分钟后中高火2分钟。没有蒸盒也可以放碗里，加水没过，盖保鲜膜再微波，熟了之后倒掉多余水。没有微波炉就隔水蒸熟。

3. 用汤勺、叉子等工具把芋头块压碎，少量多次加入牛奶和紫薯粉，搅拌至顺滑的浅紫色芋泥待用（用搅拌机更方便更顺滑）。没有紫薯粉可以用新鲜紫薯一起蒸然后混匀（紫薯不需太多，芋头和紫薯40：1就可以了）。

4. 面团发酵好的时候体积明显变大，手戳一下能感觉到软软的，戳出的坑不会回弹。冬天天冷，我室温大概发了4个小时，家里有醒发设备或者用酸奶机会快很多。

5. 面团分成两个揪揪。发好的面延展性超好，很容易就可以擀开。为了满足自己大口享受芋泥芝士的愿望，尽可能把皮擀得圆一些薄一些！擀好后铺比一半少一点的芋泥，芋泥中间压扁一些放马苏里拉芝士，再用一点芋泥盖住芝士。

6. 像包包子一样收口。

7. 翻过来，表面按一点芝麻，擀扁一些。

8. 两个都做好后盖保鲜膜再醒20分钟（心急的同志可以忽略这一步）。

9. 有电饼铛的亲直接用电饼铛刷油两面煎黄就行。我懒得把电饼铛搬出来，就用了平底锅。注意：平底锅里刷一层薄油，全程小火（我用的600w）！盖盖烘！不需要加水！有点模仿电饼铛的意思。小火虽然需要时间久一点，但不会翻车，不时地看一下情况，焦黄就翻面。

10. 完成～

11. 好吃～芋泥有点干，配点牛奶或豆浆哦(´-ω-`)

小贴士

重申一下：方子里没有放糖，不加糖和盐也是可以发面成功的。喜欢甜口的可以自行在和面以及芋泥里加糖，喜欢咸口可以在馅料里添加肉松。我个人喜欢原味的，有淡淡的甜味，芋头和芝士的香气非常浓郁！
芋泥可以用料理机打。不过手动压泥的颗粒感也很不错。