胡萝卜巴沙鱼肠+鱼筋鸡蛋饼
一岁以上宝宝不过敏可吃。
大人顺便有零食可以吃哟ʘᴗʘ
用料
巴沙鱼 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 两勺 |
胡萝卜 | 一段 |
胡萝卜巴沙鱼肠+鱼筋鸡蛋饼的做法
巴沙鱼解冻,用刀把肉刮下来,不要直接剁碎或者搅拌机打碎。这样,你会得到一份肉泥,和一份带一点肉的网络状鱼筋。抱歉手上都是鱼,没顾上拍照,还挺漂亮的……
取部分蛋清放入鱼肉泥。
剩余蛋黄和蛋清放入鱼筋,加生粉,盐,白胡椒拌匀。胡萝卜切小小丁。取小锅放油,开小火,将胡萝卜碎煸软。胡萝卜碎沥干油倒入鱼肉泥,加生粉,搅拌上劲。
将上劲的鱼肉泥填进模具,填平即可。
鱼不够大少一根我也很无奈╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭煸胡萝卜的油别扔,把拌好的鱼筋蛋糊倒油锅里,可以摊两个小蛋饼,煎到两面金黄,大人吃。
很抱歉太好吃了,没来得及拍照就没了~
这样娃的鱼肠没有筋,更细腻,也没有扔掉浪费。剩余的蛋黄也充分利用不需要再找其他菜谱用掉,大人还能解解馋。一举多得~脱模后照片。
注意由于鱼泥还是很粘稠的,流动性差,表面看着填满,但里面容易形成气泡。我这就是没当心的反面典型。
我们没加盐,已经吃盐的小朋友可以酌情添加。一般一餐半根或者一根。其余可以用食品袋间隔冷冻,每次吃时取一份。少做一点,尽快吃完。
小贴士
1,刮鱼泥的刀利一点好,其实挺快的。别看料理机快,还要洗呢,还浪费不少鱼肉不是?而且这个方法还能用来加工有鱼刺的鱼,刮的时候,鱼骨头就很明显出来了。
2,胡萝卜碎别太多,一来口感不好,二来肠容易散。万一切多了怎么办?倒进鱼筋那份糊糊里摊进蛋饼大人吃就好了,完美不浪费(◔◡◔)
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