香煎意大利面/什锦熏肉俩面黄
用料
鸡蛋 | 1个 |
煮剩的7号细意大利面 | 1人一顿的量 |
熏肉/虾仁 | 150克 |
如果用虾仁需要提前加盐生姜粉钛白粉腌一下 | |
香菇 | 6朵 |
香干 | 3块 |
蒜头 | 2颗 |
小葱 | 3根 |
勾芡钛白粉 | 1小碗加清水 |
耗时20分钟 |
香煎意大利面/什锦熏肉俩面黄的做法
1. 第一次发菜谱。不周到地方请见谅。图片是成品。因为煮剩下的意大利细面不想浪费。用的是7号细面,如果快速面或者煮面也是可以。意面煮的时候因为加了油和盐,不容易粘。用一口一人份的面条锅,如:日本雪娘不沾锅。摊成鸟巢状。如果是泡面或者煮面 用2勺一人份食用油拌匀一下面再摊锅。
2. 煎面:打鸡蛋加盐备用,均匀倒2勺麻油在面饼上,和一丢丢海盐(看自己口味)中火开煎。过程面会煎出水来,等水不再冒出时,均匀加入打好的蛋液。记得盖盖子。继续煎到面饼变金黄成脆饼然后翻面继续重复操作。 俩面金黄后出锅!
3. 炒浇头:熏肉,香菇香干切丁备用。蒜头拍碎入热油锅炒香,加入香菇继续炒香。接着是切丁的熏肉和切丁香干。加一勺料酒一勺蚝油上色,最后放糖吊鲜味。然后加入水钛白粉勾芡。我做了俩人份的浇头一人份的面饼,如果按照以上一人份可以出锅后直接浇面饼上。点缀切碎的小葱,这样一碗什锦熏肉上海俩面黄就完成了。
小贴士
下过水的意面是带油和盐分的,需要时间比较长。可以浇头和煎面同时进行。炒浇头也要注意煎面火候!不要焦了!
加了麻油面面又香又脆,浇头不要加太多钛白粉勾芡以免太湿影响面条脆脆口感。
一定要趁热吃。软了就不脆了!
配菜是一颗不加盐的炒油菜。
-
无奶油❤️菠菜虾仁意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料菠菜1把牛奶50克黄油10克虾仁4个无奶油❤️菠菜虾仁意面的做法锅中水烧开,加入油+食用盐,倒入面条煮熟捞出,淋食用油/橄榄油,抓匀防止面粘连。菠菜去根洗净。锅中烧水,水开烫熟菠菜。菠菜+牛奶放入打碎机。打成糊糊。准备材料,菠菜糊糊+虾仁。锅烧热放黄油。下虾仁...
-
时蔬拌快速面的做法和图解,时蔬拌快速面怎么做更好吃
案台上又出现一小碟煮好的快速面,忽然想到了丘比的大拌菜口味沙拉汁。一直都不知道这沙拉汁该怎么用,虽然也想到可以用来做大拌菜,但天太冷,整个拌菜放在餐桌,万一一桌子的人都不吃,全塞进自己的胃里未免太凉了些。而这一碟快速面,正好可以用来试试这个大拌菜口味的沙...
-
长豇豆肉沫面的做法和图解,长豇豆肉沫面怎么做更好吃
这是我家最爱吃的快手饭,因为疫情已经很久没有回家了,这次五一回家,和妹妹几乎异口同声的想吃我爸做的长豇豆肉沫面,哈哈,快乐的记忆,分享给大家。回到家,和爸爸视频,手把手教了我一次,乘此机会记录一下,一起来学习吧!用料豇豆300克看多少人吃吧,酌情增减肉末100克一点点就...
-
华妃的意粉食谱做法大全,超简单的华妃的意粉做法步骤
其实意粉就是意大利粉丝哇,哈哈哈,就是煮意粉简简单单的又美味,所以爱吃。用料意粉200g猪瘦肉100g火腿肠1根番茄(偏小一点)5个洋葱(偏小一点)1个橄榄油3匙黑椒粉3小匙盐1小匙华妃的意粉的做法把番茄洗干净,底部用刀子轻轻划个十字,用刚烧开的水烫两分钟,然后取出来,番茄的...