草莓冻芝士杯
草莓季真的真的要过去啦。今年吃了好多牛奶草莓,特别的好吃。草莓味很足,而且都不会有空心的。这次是因为烤箱坏了,所以做的是不需要烤箱的蛋糕。很好吃呐哈哈~
10个小杯,每杯约100毫升
用料
奶油奶酪 | 250克 |
草莓 | 250克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 65克 |
细砂糖 | 20克(淡奶油用) |
柠檬汁 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
鱼胶粉 | 10克 |
草莓冻芝士杯的做法
将奶油奶酪隔水软化。
加入细砂糖70克,搅拌均匀。
加入一个蛋黄,搅拌均匀。
挤入约半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀。
将草莓切成小丁,放入搅拌机内。
向其中挤出剩下半个柠檬的汁。用搅拌机搅拌成泥状。
将草莓泥倒入芝士糊,搅拌均匀。
用热牛奶溶解鱼胶粉。
将鱼胶牛奶倒入搅拌好的草莓芝士糊中,搅拌均匀。
淡奶油200克中加入20克细砂糖打发成7分发,即形成稳定纹路。
将淡奶油和草莓芝士糊搅拌均匀。
将蛋糕糊用裱花袋放入模具中,冷藏4小时以上。取出装饰后即可食用。
小贴士
1、我们家喜欢吃酸一些的味道,所以我放了一颗柠檬。但是一颗柠檬的酸味会有点盖过草莓的香甜了,所以推荐使用半颗柠檬就够啦。
2、这次的装饰里面用上了我家今年新长出来的薄荷叶子~真美好呀真美好!
3、方子还是来自吖土的草莓冻芝士。谢谢~
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