草莓芒果冻芝士

6寸心形模 一个

用料1 (芝士糊)

用料2 (果胶层)

草莓芒果冻芝士的做法1 (芝士糊)

1. 将需要的材料准备齐全，将芒果用搅拌机打成泥备用。如没有搅拌机，可用压大蒜的木钵将其压成泥

2. 取3片吉利丁片在清水中泡5分钟以上，变软即可；蛋黄加30克糖打发，放入吉利丁片，隔水加热至融化

3. 蛋黄糊中加入芝士，隔水加热至融化，再搅拌到没有颗粒

4. 将雀巢淡奶油加30克细砂糖打至7分发；将鲜奶油和芝士糊混合均匀；加入芒果泥、朗姆酒、芒果汁50克混合均匀。将芝士糊倒进模具，放冰箱冷藏4个小时以上；如模具为活底模，可在底部垫上油纸防止渗漏

草莓芒果冻芝士的做法2 (果胶层)

1. 将吉利丁片在清水中泡软后，放进芒果汁中隔水加热至融化

2. 在此过程中将芝士糊放入冰箱冷藏

3. 将芒果汁倒在芝士糊上，放入冰箱冷藏4个小时以上，配以草莓食之