乱烤冰箱菜
冰箱里每样蔬菜都剩一点,弃之可惜,组合烤下没准是道美味呢😁
用料
鸡蛋 | 2-3个根据菜量 |
牛奶 | 牛奶: 鸡蛋=1:2 |
盐 | 一人份1g递增 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 一人份1汤匙递增 |
黄油 | 1大勺 |
绿色蔬菜 | 芦笋/菜心等 |
淀粉类 | 红薯/土豆/莲藕等 |
肉类 | 熟鸡肉/虾/虾仁 |
菌类 | 香菇/平菇/杏鲍菇各种菇 |
其他 | 如胡萝卜,等 |
乱烤冰箱菜的做法
检查冰箱,看看哪些食材能凑成一份好菜。我的冰箱暂时掏出这些。
还有这对couple:我家人说我拿着菜刀对他俩比划特别残忍,外人听了得以为最后我吃螃蟹呢,殊不知我一口都不能吃!我就是个厨子!(体寒严重的菇娘真的要慎重吃蟹)
收拾螃蟹:1)刷洗干净不用多说;2)公蟹,母蟹腹部都有个脐(母蟹是圆形,公蟹是JJ形),翻开切掉。(这会蟹已经差不多半死状态)可以解开绑绳随你操作。3)去腮,去所有黑色物质:从尾部掀开蟹壳,去除腮状物,同时去除下方和蟹壳中的黑色物质。都是大寒的东西吃不得。(菜板左上角这些东西)之后改刀到你方便烹饪或者下嘴的形状。
蛋,奶,黄油,芝士片,黑胡椒是味道主力。帮助保持食材的香味。
全部食材改刀,土豆/白薯/南瓜类切片,其他处理到比较薄,小,好熟的程度。摆盘-尽量不要码太厚(如图就是个反例,不好熟),两层为佳。
浇筑蛋液:鸡蛋和牛奶打在一起,少量盐,橄榄油混合在蛋液中,浇在食材上。尽量将将没过食材,最后放虾子/虾仁,一块黄油或一些奶酪碎。最后撒上黑胡椒。
烤制:烤箱预热,200度,20-30分钟。
小贴士
1.摆盘千万不要如图这样厚,不易烤熟,两层,两层,两层,为佳;
2.螃蟹非常不适合放在烤箱里烤,基本上就浪费了;(恩,反正我吃不了)
3.口重的食客,食用前可以微微点一些生抽(有点中式蛋羹的味道)。
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