极简凉拌黄瓜
我一直觉得柠檬汁、盐、胡椒是一切可生食蔬菜的好伙伴,在家自己做凉拌也不会加麻油酱油醋什么的。极简的调味搭配上削得这么好看的黄瓜,吃起来心情更为清爽了呢。
凉拌黄瓜的菜谱已经太多了…有没有必要再添一个呢?反正是我个人喜欢的吃法吧,记录一下咯。
【【【削蔬菜用的工具】】】叫vegetable spiralizer。可以将蔬菜削成面条状螺旋状。简介见Sunny_Kreglo的菜谱:
我用的是手持的那种,削西葫芦黄瓜胡萝卜都没问题。 一头是擦螺旋状的薄片,一头是擦面条状的蔬菜丝。有需求的可以在淘宝上搜直接搜vegetable spiralizer,大大小小各种设计都有。
我的是实体店买的。我没在淘宝上买过类似产品,并不知道能买到的好不好用。所以我也无法推荐。抱歉。
没有这个工具用削皮刀刮成薄片也可以的。
用料
水果黄瓜 | 一根 |
蒜 | 半瓣 |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒碎 | 适量 |
柠檬 | 四分之一个 |
极简凉拌黄瓜的做法
冷藏室里取出黄瓜洗净,【用工具削成螺旋状】。不用这种工具可以用削皮刀擦成薄片,一样好看。
我用的是类似图上这种手持的蔬菜面条机。图片来自网络。挤入四分之一个柠檬的汁,撒上一小撮盐,翻拌均匀。
冰箱里冷藏一会儿腌渍入味(半小左右比较好,放久了怕滋生细菌,并且黄瓜脱水太严重口感不好),要吃的时候拿出来撒上现磨的黑胡椒碎,撒上切得很薄的蒜瓣。
小贴士
》没什么特别要注意的,盐别放多了就行。
》追求爽脆的口感的话,缩短冷藏时间。
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