十几分钟搞定好吃又好做的奶酪片
当我还是个上班族的时候,从来就没有自己做早餐的概念。早餐?不就是地铁门口的鸡蛋灌饼,还有单位食堂的包子油条么?当时的生活过得稀里糊涂,脑子不清不楚,我自觉是在同龄人之间开化的比较晚的那种人,说白了就是脑袋迟钝,从来没觉得除了豆浆油条鸡蛋灌饼之外还能有什么选择。对于吃,很不讲究。吃,只是为了果腹,让我有能量去生活、战斗而已,也从来没试图在里面寻找过什么乐趣。早餐吃好的、做早餐记录等等,说实话还是最近几年开始流行起来的概念吧。对于西式早餐,那时候不是只听了个边边角角,就是自大得觉得不屑一顾,反正是给我钱我不会吃的,让我早餐吃个面包,我还得就个咸菜呢。
近几年,开始转变了观念,可能是因为年纪大了?觉得什么都可以试试,反正又不会有什么损失,固化的观念开始一点点的转变,到现在什么都想要了解一下,甚至有老外出了中餐菜谱,都想拿来做一做,尝尝味道。以前不吃甜食的我,现在耐糖量逐渐提升,不论是小口小口的抿蛋糕,还是大口大口的吃奶油,都能体会到幸福感(现在特别馋那种大盒子蛋糕,里面充满了淡奶油、酸奶和各种大块水果,舀一勺一口塞嘴里爽爆了)。
奶酪片——其实我也不知道叫它什么,网上最近还有一个比较流行的东东叫——岩烧乳酪,跟这个挺像。用料可以轻易买到,整个过程只需要15-20分钟,出炉的那一刻,满室喷香。切片面包的外壳被烤箱烘烤得已经脆脆的,切片里面还是很嫩,刷上了蛋黄液之后,表面变成了浓烈的充满食欲的焦黄色。
这个配方能涂8-10个切片,肚子小的人能吃2片就足够,能吃的人吃3片,还有单身的人也要减量,看自己的情况啦~ 除以自己的承受量即可。
用料
乳酪 | 100g |
鲜奶油【淡奶油】 | 100g |
糖粉/白糖 | 100g |
蛋黄 | 120g |
奶粉 | 160g |
切片面包(我买的是小的切片,看切片大小了) | 9片 |
十几分钟搞定好吃又好做的奶酪片的做法
先将乳酪隔水烧溶,隔水烧溶的意思就是:锅里放水,加热,然后将装了乳酪的盆坐在水里,水不要烧沸,只需要能融化乳酪的温度即可。
依次加入鲜奶油,糖粉,蛋黄,搅拌均匀,过筛,加入奶粉搅拌均匀无颗粒即可。用手动打蛋器打好酱,打均匀即可 。把酱抹在面包片上,用什么都行,我家有铲刀,勺子铲子只要能抹都可以。【奶油酱要抹的均匀,平整,厚薄一致,因为厚的会上色快,薄的上色要慢】
用毛刷刷一层蛋液。【要轻轻的刷,力气太大会把奶油酱移走】
放在烤盘里,看~金黄金黄的。
烤箱温度上火210度,下火0度,烤10分钟。【要随时注意颜色的变化,别烤焦了】看你家烤箱脾气怎么样而定。
一杯酸奶,2片芝士切片~~ 一点水果,一顿早餐搞定~!
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