小美:满煎糕
用料
水 | 360克 |
酵母 | 2克 |
冰糖粉 | 30克 |
红糖 | 40克 |
面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
花生 | 40克 |
红糖 | 20克 |
熟黑芝麻 | 15克 |
小美:满煎糕的做法
先做满煎糕夹心:主锅放入40克花生、20克红糖(糖量可以根据自己口味增减)速度5⃣️,10秒打碎。觉得不够细腻可以重复此步骤。打碎后加入15克黑芝麻,5⃣️秒、反转速度3⃣️搅拌均匀。
夹心馅料做好置于一旁待用。
清空主锅,倒入360克水、2克酵母、30克冰糖粉、40克红糖。2分钟、37度、速度3⃣️。
加入220克面粉、2颗鸡蛋、3克泡打粉、1克盐
30秒速度3⃣️
使用小美发酵功能。观察状态,直到面糊发酵至原来两倍大。
发酵好后,30秒速度3.5排出面糊里的气泡平底锅烧热(不加油),倒入面糊。转中小火,直到表面产生大量气孔,表示表面快要干了
此时撒入之前准备好的花生黑芝麻红糖馅,锅里的热气会把红糖溶化。
将饼皮对折
切成适合大小,就可以吃啦
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