想起来就流口水的山药肉丸子
给家里宝宝做点好吃的补肚子
୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧
用料
山药 | 2根 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1/3根 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
五香粉 | 1/3勺 |
蚝油 | 1勺 |
面粉 | 50克 |
芹菜 | 1叶 |
胡萝卜 | 半根 |
想起来就流口水的山药肉丸子的做法
山药去皮蒸至软烂(水开15分钟左右,视山药粗细而定),山药去皮最好带手套,或者用开水烫一下在去皮,避免手痒。
切葱花,芹菜丁,胡萝卜丁。不喜欢芹菜、胡萝卜的可以不放 我只是为了颜色好看₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
五花肉绞成小颗粒,加入葱花、芹菜、胡萝卜和姜末(我不爱姜,所以我没加,我妈说加姜有特殊的姜的鲜味)搅拌到一起
熟山药碾成泥,跟之前的的馅料混合在一起
加一个鸡蛋,五香粉1/3勺,盐半勺,酱油一勺,蚝油一勺,料酒2勺,面粉一勺(就是电饭锅里配的那个塑料舀米的勺,50克左右)搅拌均匀
带上一次性食品手套,做丸子,将馅料握在手里,从大拇指和食指中间挤出的馅用勺子刮掉团成丸子形状(忘拍照了,下次做的时候补上)。(嫌麻烦的把馅料放在保鲜膜上,像挤虾滑那样,把下面口子开大点,直接挤出丸子形状。我挤不好所以用的最原始的手挤方法)
挤了一些放在盘子里,准备蒸给家里小宝宝吃,凉水上锅,水开蒸15分钟
剩下的炸了大人吃
锅内倒油半锅(手动心疼)烧制7成热
下入丸子 炸至金黄略焦 就可以出锅了成品 是这个亚子滴
小贴士
山药用开水烫了在扒皮,手不痒
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