凉皮，凉皮！

外面买的凉皮总觉着不卫生！还是自己做的放心，关键是菜无限加O(∩_∩)O哈哈~料多多凉皮！

用料  

凉皮，凉皮！的做法  

1. 将面粉与水揉匀成团

2. 放入大漏勺中，下面加个盆放入半盆清水

3. 用手不停地搓洗面团，水会慢慢变白（这是面团中的淀粉）

4. 面团慢慢的变成如图松散状态

5. 继续搓洗，可以换一盆水

6. 揉洗至面筋成团

7. 将面筋加入少量酵母发酵一会

8. 淀粉水放置一晚上，夏天要放入冰箱冷藏噢

9. 倒掉上层清水部分

10. 找一个圆盘，我用的披萨盘，抹点油，舀一勺淀粉水

11. 放入坐热的蒸锅上至面皮透明出锅

12. 出国后连盘放入装有冷水的大盆中，方便将凉皮取出

13. 面筋上过蒸熟，将凉皮切丝

14. 准备好要拌入的菜，豆芽焯水，黄瓜切丝，花生米炒熟，还有自己熬好的牛肉酱O(∩_∩)O~

15. 拌匀开吃(^∇^*)

小贴士

最好找个底部没有花纹的圆盘，这样的凉皮做出来不容易破