蛋皮鲜虾卷
11个月的宝宝应该已经试着添加了各种食材了,给宝宝的辅食更应该品种丰富,荤素均衡,千万别再只给宝宝吃泥状的食物了,这样不利于宝宝的咀嚼和吞咽的能力。为了让宝宝张口,色彩上的美妙搭配,也是吸引宝宝眼球的最快捷的方法了!
用料
土豆 | 40克 |
奶酪 | 5克 |
淀粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
虾 | 2只 |
胡萝卜 | 10克 |
蛋皮鲜虾卷的做法
准备食材:土豆40g(去皮后),奶酪5g,淀粉5g,鸡蛋1个,虾2只,胡萝卜10g。
将土豆洗净去皮,切成薄片。
胡萝卜去皮后也切薄片。
把蒸的软烂的胡萝卜和土豆放到碗中,用小勺压成泥。
将虾洗净,去除虾线和虾筋,用柠檬汁去腥。
将鲜虾放入开水中煮熟。
将煮好的虾肉用刀剁碎备用。
把奶酪也切碎。
把切好的奶酪和虾肉碎加入土豆胡萝卜泥中拌匀。
最后加一点植物油搅拌均匀。
把鸡蛋打散,加入水淀粉。
在锅底刷一点油,把蛋液倒进锅中,摊成薄薄的蛋饼。
把蛋皮切成大小一样的正方形,不好看的一面朝上,像这样放入搅拌好的土豆胡萝卜虾泥。
像这样把蛋皮包起来,用土豆泥稍微黏合,暂时固定一下。
为了让蛋皮不那么容易散开,可以在接缝处刷上一层蛋液,然后翻转过来,小火煎一下,把蛋液煎熟就能完全固定了。
小小的鲜虾卷可以让宝宝一手一个抓着吃,颜色漂亮样子又可爱。
小贴士
将5g的淀粉与25g清水混合,用筷子搅拌均匀,然后混合到蛋液中,这样煎出来的蛋皮比较不容易破!
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