快手蛋白版蒸蛋糕
消耗蛋白的好方法。做蛋挞剩下的蛋白,之前一直是给宝宝做溶豆的,但是那个太费时间了。用全蛋做过蒸蛋糕, 想试试用蛋白效果如何,事实证明是很好的消耗蛋白的方法。
这里用到的牛奶也是做蛋挞剩下的,嘿嘿
用料
蛋白 | 2个 |
低筋面粉 | 45g左右 |
糖 | 30g左右 |
牛奶 | 适量(20ml左右) |
蔓越梅 | 适量 |
香草精 | 几滴 |
蛋白中加几滴香草精,加砂糖打发,打到偏干。糖可以根据个人口味增加或减少,30g我感觉甜度刚好。糖可以一次加入,不用分几次。
加入牛奶,搅拌。这里可以少加点,等下拌低粉时,觉得干可以再加的。加牛奶前,可以先烧水,等下拌好,水正好开了,直接蒸。
筛入低粉,拌匀。注意尽量不要消泡。
拌匀以后,放入碗中。碗里可以事先抹点油。放些蔓越莓装饰一下,大火8分钟左右,用牙签试一下熟了就可以了。
小贴士
这个做起来很快很方便。从准备材料到成品完成,不到30分钟。原料的量,也可以根据大家的口味自行调整。 蒸出来的蛋糕会比较润一点。关键是消耗了蛋白,哈哈
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