煮猪手
(⊙o⊙)…额,最近比较馋,见啥想吃啥,于是乎就自己动手来份儿猪手吧。
用料
猪蹄 | 3只 |
冰糖 | 一小把 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2/3个 |
葱 | 3根 |
料酒 | 勺 |
姜 | 2片 |
桂皮 | 2块 |
盐 | 克 |
香叶 | 3片 |
蒜 | 一头 |
酱豆腐汁 | 少许 |
煮猪手的做法
买的时候可以让卖肉师傅用喷灯把猪手表面的毛烧干净,自己不好清理,然后用清水浸泡,拿刀把表面刮干净。3只花了66元,和你的区域对比一下哈。
我喜欢把调料都准备到一起,主要是怕忘记没有拿到手边的调料😂八角有2-3粒就行,我的有点多。
一头蒜,2-3苗小葱,蒜没有切碎,用刀拍几下即可
记性不好就一定把调料放手边,不然就是清水煮猪蹄,想想都可怕😱
冰糖和油入锅,用小火熬制糖色,开火以后就记不住拍照了,主要是我的一心不能两用😘,等到熬成表面有沫子,一定注意火候,火大了容易焦。然后把备好的调料倒入锅里,爆出香味。加入味极鲜,老抽少许,喜欢辣的可以放点干辣椒或红油豆瓣酱。把葱叶和蒜炒干,加开水。。。。。放入猪蹄,中火熬30分钟左右,加入适量盐(请依个人口味酌量添加)之后用高压锅压1小时左右(注意锅内汤汁,一定要没过猪蹄)
中火熬制,胶原蛋白超级丰富,是你美容养颜,催乳的好帮手哦😷
出锅啦,就餐人多可以用刀按骨份切开(超级烫手),人少的话就每人一个开啃吧!
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