香蕉花生酱甘栗司康
香蕉+花生酱,饱腹神器。司康里包裹了一整个甘栗仁,是大大的惊喜。
花生酱有优质脂肪,所以减少了黄油用量,香蕉和甘栗仁都是甜的,所以不再加糖。真的不算热量炸弹哈。
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用料
自发粉 | 40克 |
小麦胚芽粉 | 5克 |
香蕉 | 47克 |
海盐颗粒花生酱 | 10克 |
鸡蛋液(可用一个鹌鹑蛋或者用5克水代替) | 10克 |
黄油 | 5克 |
甘栗仁 | 3个 |
泡打粉 | 1克 |
香蕉花生酱甘栗司康的做法
香蕉预留3片切片,其余大约40克的捣成泥,加入蛋液混匀。
自发粉、小麦胚芽粉、泡打粉混匀。加入黄油丁搓成粗砂粒状。再搓入一勺花生酱(大约10克),颗粒花生酱要选择比较稠的。完成后如图中所示。
香蕉泥和步骤二的粉类混在一起,用刮刀翻拌几下简单聚成团即可。面团比较粘,但还是好操作的。
把面团分成三部分,分别裹入一个甘栗仁。收口朝下,表面贴上预留的香蕉片。面团有点粘手可以在手上拍点干面粉或者手上沾水操作。
180℃烤15-20分钟,观察司康有膨胀、表面上色了即可。食用前可以撒一点糖霜。
切开瞅瞅~
三个不到400大卡,一顿吃完~
小贴士
我用40克自发粉,面团是比较粘的,操作时手上拍点干粉或者沾水都可以更好操作。
自发粉可用普通面粉代替,同时泡打粉增加到2克。
花生酱也可用无盐的,但是我觉得有盐的可以丰富口感,也能更加突出司康的甜。
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