舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)
排骨经过一天的腌制非常入味,只要放入烤箱内烤制就能成为下饭圣品,肉酥浓酱舔手指都停不下来呢!
用料
猪肋排骨 | 16根(2kg左右) |
海鲜酱 | 125ml |
蚝油 | 125ml |
红糖 | 90g |
姜 | 3片+6片 |
蒜 | 8瓣 |
清水 | 250ml |
舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法
排骨洗净切条。
放冷水里浸泡3小时,每小时换水。
3片姜和8瓣蒜切末。
在一碗内调和腌料:海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水。
平铺排骨,倒入腌料,摆上另外6片姜片,包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。
烤箱预热到180度。排骨取出,排放在烤盆内(能安全放入烤箱内烘烤的器皿),倒入所有腌料,一滴不剩。盖上锡纸,放入烤箱烤制1小时15分钟。
时间到后拿去锡纸,继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度,最后烤制20分钟,汤汁收到喜爱程度即可。
小贴士
1.排骨泡水能去血水。
2.腌制时间越长越入味。
3.烤盘要稍微深一些,才能放置所有的腌料。(建议使用瓷的或者铸铁锅)
4.烤制过程分三个步骤,有锡纸覆盖-拿走锡纸-提高温度收干酱汁。
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