蜂蜜山楂糕

布布特别挑食，开胃健脾当然首选山楂啦。加上秋燥，小朋友经常嗓子痛，上火。在查阅了众位大神么的食谱后，决定把冰糖、白糖改成山楂。这样还能润燥。幸运的是，布布小朋友很爱吃，妈妈也觉得不错。但没想到会成功，所以没拍操作过程的照片，如果需要，下次做的时候我补上

用料  

蜂蜜山楂糕的做法  

1. 第一步当然是洗山楂啦，我先用盐水泡，觉得不干净，又用了果蔬净。洗完果然感觉山楂清爽了很多（也许是心里作用）

2. 把山楂去核，可以直接一剖两半，也可以切成四瓣再剃核。用水果刀挺方便的，没必要买专门去核的工具。（胆子小爬虫的，一定不要用太锋利的刀，不然容易划到手。别问我怎么知道的）

3. 然后就可以煮山楂了，直接加冷水，尽量别超过山楂5公分。水少一点，一直煮到山楂已经有点皮肉分离的时候，就可以起锅了。水别倒了，留着。

4. 第四步，过筛，这真的是一个很痛苦的过程，用一个细密的筛子，把煮好的山楂舀一点上去，用勺子反复的在上面刮，压，各种。让山楂肉从筛子里漏下去。如果你有料理机，不妨可以试试全部丢在里面打成泥。欢迎来交流。

5. 把步骤二中煮山楂的水过筛，不要让粗纤维混到好不容易滤出的泥里。然后把过筛的山楂泥加入到过筛好的水中。加蜂蜜，山楂泥根蜂蜜的比例为1:2，就可以开始熬了，一直搅拌别糊锅。一直煮到你把勺子提起来不会再有山楂掉下去，就可以了。

6. 把山楂泥舀进一个无油无水的干净容器里，自然冷却后，就可以了。如果没成型，有可能是蜂蜜加少了，可以再加点蜂蜜放到锅上蒸软把蜂蜜和山楂泥拌匀就可以了。

7. 要是切出来的山楂糕水份重，可以放到烤箱里低温烤一会儿或者自然晾干。可根据个人喜好在山楂糕上裹上白糖

小贴士

装进容器的时候，要反复的震动容器排除气泡，这样切出来才漂亮。你也可以把熬好的泥称热摊在烤盘里（记得垫锡纸）等成型以后，用模具做造型。