夹心脆脆苔
娃娃爱吃,我也爱。简单的配方,却给了我们丰富的味道。
用料
清水 | 20克 |
麦芽糖 | 150克 |
宝宝酱油或生抽 | 10克 |
耗油 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
白芝麻 | 若干 |
寿司海苔 | 若干 |
夹心脆脆苔的做法
水、麦芽糖、酱油、耗油、细砂糖,放入厚底奶锅里,小火加热到糖融化,加热期间不搅拌,糖融化后立刻离火,搅拌。
取海苔片,毛刷薄涂,刷满整张海苔。
撒上南瓜籽和白芝麻,白芝麻要撒满,图片是撒一半时候拍的。
另一张海苔,薄涂刷满酱汁。
擀面杖中间擀起,向四周擀平海苔,用力些,烤的时候不易变形。
放到烤网上,顶部底部加热,90度,烤制20分钟。温度根据自己烤箱温差调整,我用的西门子烤箱。
如果夹心只有白芝麻,烤完基本上不变形,如果加了南瓜籽,会有图片中这样的南瓜籽的凸起。
切成12片。烤完不是很脆的手感,潮气散开马上就脆脆的,基本上切完已经就脆了。
密封保存。
小贴士
1.关于口味,配料给了参考值,做一次,尝一下是不是你爱的味道,然后再调整。南北口味差距还是很大的。至于能不能加减口味,随心情喽,麻辣的都能做。
2.关于保质期,我家随做随吃,没有放超过两天的时候,这货吃起来很上瘾的,自己分分钟就要一桶,哪里会存起来慢慢吃。
3.务必密封保存。
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