家庭-烤鲈鱼（烤箱版）

上海疫情，难得在每日优鲜上抢到了一条鲈鱼。
因为很久没吃烤鱼了，鲈鱼一般都是清蒸，想换着花样吃吃。
没想到跟外面的烤鱼几乎没差，只可惜食材少了些，比如豆制品，鸡鸭血，丸子和香菜之类的。
等解封后，食材丰富了，可以换其他大点的无骨鱼做。

用料  

家庭-烤鲈鱼（烤箱版）的做法  

1. 一条230克的鲈鱼，买回来已经处理干净了。

2. 把鱼一分为二切成两半，中间不要切断。
   放适量料酒，盐，孜然粉腌制半小时以上。

3. 平底锅热锅后，放适量油，小火煎鱼，两面煎的略黄。
   
   烤盘底部铺上杏鲍菇，洋葱，大蒜头，香葱段，生姜片。
   
   土豆片（平底锅稍微煎一下，比较香）。把煎好的鱼放上面。
   
   刚刚煎鱼剩下的油，浇到烤盘里。
   
   整个放入预热好的烤箱，上下250度，烤20分钟拿出来备用。

4. 另起油锅，放入切好的大蒜，豆瓣酱，用油炒香。

5. 放入适量清水，加点蚝油，煮开。

6. 直接把煮开的汤汁倒入烤鱼。
   
   直接拿烤盘放在煤气灶上，小火煮10分钟，将汤汁和烤鱼味道相融合。
   
   然后直接上桌了，平时不喜欢吃鲈鱼女儿，居然吃了大半条，因为鲈鱼的刺比较少，味道又香，真的是一道非常好吃的菜。