🇮🇹牛肉千层面 Beef Lasagna
孩子们的最爱——牛肉千层面。这个千层面基本就是就是肉酱、芝士、面片、白酱的排列组合,菜谱很多,而实际上各家的做法就更多了,就算是意大利餐厅,也都是各有各的做法。
小儿子今天开派对,几个同学来吃饭,孩子们要吃千层面。最可爱的是一个同学,进来厨房问了我好几次啥时候可以吃饭呀😃😃😃
用料
西红柿 | 3个 |
牛肉碎 | 400克 |
千层面片 | 8片 |
芝士酱 | 120克 |
车打芝士片 | 12片 |
车打芝士碎 | 一大把 |
帕尔马干酪碎 | 少许适量 |
番茄酱 | 3大勺 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
鼠尾草碎 | 少许 |
迷迭香碎 | 少许根 |
橄榄油 | 2勺 |
🇮🇹牛肉千层面 Beef Lasagna的做法
材料如列表。白酱如果没有其实可以自己做,我平时都是自己做:牛奶150ml中火加热,加入车打芝士碎,不断搅拌,加一茶匙盐和等量的糖,准备沸腾的时候最后加入冷水化开的生粉水,继续搅拌至粘稠就关火。
这两个是鼠尾草和迷迭香碎,主要是增加一点风味,但并不是必须的,没有加孩子们也不会介意的。
番茄去蒂洗净切块。烤箱预热200度。
小麦加入橄榄油加热,3分钟后,倒入番茄,10秒/ 0 / 速度5 打碎番茄之后,加入盐、糖、蕃茄酱 10分钟 / V / 反转小勺 熬煮。
煮好番茄后,倒入400克牛肉碎,10分钟 / V / 反转小勺。 牛肉隧道进去的时候会容易结块,一开始可以把反转速度开大一点,比如 1.5,把牛肉搅拌开。记得汁水要稍微多一点,烤了才不会太干。
如果没有小美,上述的两个步骤直接用锅做也是一样的。烤盘刷油,最底层铺肉酱——面片—— 芝士片 —— 白酱。
肉酱——面片—— 芝士片 —— 白酱。
肉酱——面片—— 芝士片 —— 白酱。
肉酱——面片—— 芝士片 —— 白酱,总共三层。
加上车打芝士碎。我有一点剩的淡奶油大概50ml就倒了进去,如果没有也没关系。
放入烤箱,200度,25分钟。
出炉!一份成功的,重芝士千层面!
最后撒上帕尔马干酪碎!儿子的同学吃了两盘,最后若有所思地舔着手指对我儿子说:哇,你妈做的千层面,真的太好吃了,你每天都吃这么好的饭菜啊🥹🥹
小贴士
1. 熬牛肉碎番茄酱汁,汁水要多一点。
2. 排列组合的时候不要省原料,多一些!
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