意式千层面 Italian Lasagna
比较偷懒用的是现成的意面酱和千层面芝士酱,但肉酱做法为意大利传统做法,味道极佳,容易操作,值得尝试〜
用料
马苏里拉芝士 | 50g |
新鲜牛肉酱 | 300g |
洋葱 | 半颗 |
千层面片 | 3片 |
红酒 | 三分之一马克杯量 |
意面红酱/番茄酱 | 250g |
千层面芝士酱 | 100g |
意式千层面 Italian Lasagna的做法
将面皮置于沸水中煮3-5分钟煮软
煮面皮期间,取半颗洋葱,切成碎粒待用
将煮软的面皮浸入冷水中待用
无需在锅中倒油,将牛肉酱倒入热锅中,并加入三分之一马克杯量的红酒翻炒
待肉酱基本都变色之后,肉里的油也逐渐渗出,此时倒入切好的洋葱碎,炒匀
加入番茄酱(意面红酱亦可)和半马克杯的凉水,盖上锅盖,中火闷20-30分钟左右
期间取6-8片新鲜罗勒叶,切碎待用,不用特别细
肉酱煮到插入叉子或筷子不到,就说明OK了
加入切好的罗勒叶,两勺盐(若之前使用意面红酱,此处只需加少许盐),黑胡椒少许,搅匀出锅入碗
取与面皮大小差不多的容器(个人因为设备不足,用锡纸自己折了的盒子,太软,请勿模仿),在四周刷上薄薄地一层油,铺上第一层面皮,依次刷上千层面芝士酱
再铺上之前做好的肉酱
再均匀的撒上马苏里拉芝士碎,然后盖上第二层面皮,以此类推,最后顶层,无需再盖上面皮,马苏里拉芝士可少许多撒点
入烤箱,200-220摄氏度,烤15-20分钟即可,立刻享用美味吧〜
小贴士
1、肉酱可加入胡萝卜碎或蘑菇碎或其它亦可,按个人口味
2、此肉酱还可用于意式肉酱pasta或spaghetti
3、理想的容器为玻璃烤缸或硬锡纸盒,烘烤时盖上锡纸,最后五分钟可揭开锡纸,使得上层芝士略焦,口感更加
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