自创法式多拿^_^大麻花各种尝试
送我的12号粉丝⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料
高粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 90克(不甜哦,可加量) |
牛奶 | 250ml |
盐 | 2克 |
酵母 | 7克 |
黄油 | 60克(可减量哦,油炸法) |
刷皮 | |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 看心情吧 |
自创法式多拿^_^大麻花各种尝试的做法
所有东西混合(除了酵母和黄油),液体量不多,新手也可以放心加哦,静置一小时!写在图片上了,居然没有显示全部,这是经验相信我
因为1小时后,自己出膜
➕酵母和黄油小块块,会很粘稠,不要怀疑,加油整
20分左右这样,很细腻
很薄就可以了
这时的面团很美~
1发30度以下,👇他不回缩,或者很慢
30g一个,整吧,压扁拍气就行,尽量别整成小块拼凑,静置10分后开始做,因为会做一会儿的
取两个团,整成这样
这样
这样
顺着这个劲儿整就行了,没发拍视频,俺都是一个人在奋斗💪
酱
我膨胀了……开始尝试麻花辫子了……并不推荐😂
2发40度以下,高湿度(放碗开水),我用的是蒸箱
胖胖的,不用到两倍大
黄油液体化,隔着碗加热
过一会凉一点,黄油变成这样,先刷黄油
再刷蛋,撒糖
烤箱20分,170度
里面这样
这样
还有一种,这样做,油中温,小火开炸
这一部分不刷皮,不刷皮不刷皮……是的,我做错了到处是渣渣😭撒糖~法式多拿⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
小贴士
味道的话烤出来的,凉了之后面包软香,美味还更健康,但是还是炸的好吃😋堪比好利来法式多拿(^_^)v
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