饭菜一锅出的杂菜烤龙利鱼

烤箱真的是懒人福音。

我现在已经进入“万物皆可烤”的阶段了。蔬菜、肉，切切拌拌丢进去烤熟就超好吃。不需要看火，也没有油烟。

当然，如果你没有烤箱，这个菜用煎锅也可以做。土豆和胡萝卜先水煮到基本成熟，再按先煎蔬菜后煎鱼的顺序，也可以做出差不多的味道。

土豆、胡萝卜都可以作为主食。有菜有肉营养均衡，鱼肉也算低脂高蛋白的肉类，想想还很健康呢。

用料  

饭菜一锅出的杂菜烤龙利鱼的做法  

1. 土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切洋葱圈。加两大勺（约15-20g）油，一小勺（约5克）盐，拌匀。
   
   
   
   原料图上所有的蔬菜全部都用了。这个盆里放不下，分了两次拌的。
   
   
   
   切洋葱前半小时把洋葱丢到冷冻室里冻一下，再切就不会辣眼睛了。

2. 鱼柳用黑胡椒粉搓两面，腌10分钟。烤盘垫锡纸，洋葱铺在最下面，鱼柳摆在洋葱上，上面再放几片柠檬片，周围铺上土豆和胡萝卜。
   
   
   
   鱼柳烤之前要完全解冻，再用厨房纸巾把表面的水分擦干。就这样烤的时候还会出很多汤汤水水。我这个锡纸应该再弄大一点，洋葱和鱼肉出的水就不会沾到烤盘上，会比较好刷。
   
   
   
   拌蔬菜的盆地会有一点剩油，倒在鱼肉表面就好，不浪费。还有，龙利鱼本身有点咸味儿，不放盐也可以，看自己口味哈。

3. 烤箱180度预热5分钟。放进去烤20分钟，拿出来把周围的土豆、胡萝卜翻动一下，再放回去烤10分钟。

4. 烤过的鱼肉很容易碎，装盘的时候可以用铲子托一下。喜欢土豆表面焦一些的，可以把鱼柳取出之后再把蔬菜放回去烤一会儿。

小贴士

这里要敲个黑板。烤鱼请一定一定一定要放柠檬呐。

我原本也以为烤鱼上铺柠檬是锦上添花的东西。“就这么铺在上头能有什么用？”这回，真香定律了。

尝试过之后，看法完完全全的不一样了。鱼肉的味觉层次一下就丰富了，去腥提鲜，还带来一股淡淡的果香。赞。

柠檬切片后要记得去籽，尤其是切开的籽。柠檬籽会释放苦味，泡鲜柠檬水也是同理哟。

真的一定要尝试一下哈。