素食焗烤土豆蘑菇

看了别人做的焗烤餐后也想吃奶酪加碳水的料理。但是由于疫情家里已经没有很多食材，所以凑出了这个素食版焗烤餐。

用料  

素食焗烤土豆蘑菇的做法  

1. 土豆、蘑菇、洋葱、冻豆腐、彩椒切成小块。锅里加入一勺橄榄油，先倒入洋葱翻炒片刻，再加入蘑菇翻炒，依次加入土豆和冻豆腐翻炒片刻。待土豆熟后加入牛奶小火煮一会儿，需要不停的搅动以防止牛奶糊底。等牛奶收汁后关火。

2. 锅中加入剩余的材料：豌豆、玉米粒和彩椒。将其搅拌均匀后加入适量盐和黑胡椒拌匀。

3. 将全麦面包切成小块铺到烤盘里，再加入一勺橄榄油拌匀。将锅里的菜倒在面包上。最后把奶酪铺在菜上面。烤箱预热200度，考10-15分钟即可。

小贴士

土豆切好后放入水中防止变色和去除多余的淀粉。喜欢肉食的朋友可以用喜欢的肉类替代冻豆腐。土豆也可以用南瓜或红薯来替代。全麦面包可以换成米饭或者通心粉。牛奶最好用全脂牛奶。