香烤羊肉串(内蒙古羊肉串)
内蒙古羊肉串以羊肉为主,取肉用料讲究,口味不膻不腻,吃过一次就让人念念不忘。
(文中图片及步骤文字均为原创,转载时请注明出处,谢谢)
用料
内蒙古羊肉串 | 12串 |
盐 | 3克 |
孜然粉 | 5g |
辣椒面 | 5g |
葱花 | 少许 |
香烤羊肉串(内蒙古羊肉串)的做法
准备好羊肉串(我是网购的有机羊肉串,店家已经串好,而且配有调料)
选取好的羊肉串用清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分
吸干水分的羊肉串平铺在铺了锡纸的烤盘里,刷上一层薄薄的食用油,根据口味撒上盐、孜然粉、辣椒面,反复翻面让肉串都均匀裹上调料。这步算是腌制过程,这时预热烤箱190度。差不多20分钟就将肉串放进烤箱里。
烤箱190度,烤5分钟左右
5分钟之后,端出烤盘,将肉串翻面,再加入适量的辣椒面和孜然粉,再送进烤箱190度烤2分钟即可
装盘撒点葱花装饰一下就可以吃啦,不撒葱花也是可以的。
小贴士
1.这次买的内蒙古有机羊肉不腥不膻,无需加料酒及其他香料去味,就简单的调料更能体现羊肉的鲜味。
2.图中没加辣椒面和孜然粉的羊肉串是给孩子吃的,只加了一点儿盐,高温烤之后味道一样好。
3.为了达到理想的烤箱温度,预热时可以调到210度,放入烤盘之后再调到190度,中间取出时也先调高温度再取出。因为烤箱门在打开的时候会让箱内温度降低。
4.羊肉串的肉厚度不同大小不同5分钟仅为参考温度,需根据自家情况调整温度。
5.烤箱有烤网更好,无需打开翻面。
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