中秋喜饼
中秋是个举家团圆的好日子,少不了传统的月饼,可是家人都不喜欢吃,于是我借着喜饼的美称,给家人做几个喜饼,庆祝一下这个快乐的月亮节🌛
用料
玉米油 | 50 |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 50克 |
普通面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
花生或者核桃仁 | 适量 |
白糖 | 40克(喜甜可加) |
黑芝麻(炒熟) | 适量 |
面粉 | 30克 |
中秋喜饼的做法
将主材料放入厨师机搅拌成面团,然后发酵成两倍大。我是用面包机的揉面程序20分钟,然后在面包桶里选择发酵程序两小时。
发酵好以后,分成等份,我分成了十份,揉成小面团,松弛十分钟。然后擀成圆饼坯,将辅料中的材料混合后,取一汤匙做内馅,像包包子一样,包好放在烤盘里。烤盘底放上锡纸,涂抹上玉米油防粘。面饼之间留出一定的间距。
全部做好以后,面饼上再次刷薄油,再盖上一层锡纸,锡纸上压一个烤盘,这样可以防止面饼在烤制过程中过份膨大,会开裂或者成大馒头。压好以后,放入180度预热好的烤箱20分钟。
小贴士
1、各家烤箱温度不同,酌情增减。
2、如果没有两个烤盘,也可以选择只用下火烤制,140度10分钟翻面,翻面后再在锡纸上涂油,继续140度下火,烤5~8分钟,第二次时间不要过长,亦烤糊。
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