趁热吃@蛋黄红薯挞
蛋挞皮无敌啦,能做蛋挞、能包梅干菜酥饼、能烤红薯挞...只要你想得到的它都能包🥳
方子是教蛋黄红薯挞的,味道实在是惊艳,太好吃了,喜欢吃烤地瓜的仙女千万不要错过!
用料
红薯 | 1个 |
鸭蛋黄+白酒 | 2个 |
蛋挞皮(俏浓) | 6个 |
装饰:蛋黄液和黑芝麻 |
趁热吃@蛋黄红薯挞的做法
蛋黄刷上白酒,180度烘烤10分钟;这段时间里刚好做挞皮脱锡纸解冻、切红薯的准备工作(红薯尽量切碎)
蛋黄捣碎
蛋黄和红薯混合加入挞皮内
跟包饺子一样捏和挞皮(挞皮需要提前放置变软)
取一个小蛋黄捣散
刷在挞皮表面
撒上黑芝麻、放入烤箱180度烘烤30分钟(如果烤箱温度不准先烤25分钟看看颜色在加时5分钟)
食用指南:出炉就开吃更酥脆、小心烫口!!!不需要等晾凉后开吃、因为烤地瓜的美味就是要趁热吃!加了咸蛋黄的烤地瓜别有一般风味~
单独烤地瓜的话,我一般用200度或180度烘烤45分钟!划重点:地瓜不要选太大个的、小只一点、洗干净后一定要擦干表面的水再进烤箱、这样烤出来的地瓜可以皮肉分离,轻轻一拨、地瓜皮就扒拉掉啦!烘烤的温度高一点,地瓜会更好吃,但是容易烤出黑色糖汁最好垫一次烤纸防止弄脏烤盘!最后、千万不要包着锡纸去烤地瓜、温度低烤的不好吃!
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