模具尺寸换算
烘焙的路上常常会遇到这样的情况,看到一个很好的方子是8寸的,而我只想做一个6寸的,或者方子是6寸的,我却想做一个8寸的,那么问题来了,要如何换算呢?🙈
用料
模具换算 |
模具尺寸换算的做法
如何做到各种尺寸的方子灵活转换呢
首先,我们常用的戚风蛋糕模具,如(1)所示,一个圆柱体,而圆柱体的体积V= πr²h,
常用的有6寸和8寸,已知他们的高度都是一样的,
又因为1英寸=2.54厘米
所以,6寸戚风蛋糕模具的底半径r=6*2.54/2=7.62从而,要由6寸方子得到一个8寸的方子,可列式得到👆,假如四舍五入保留小数点后两位,6寸就是8寸的0.56倍,而8寸是6寸的1.78倍
例如:要将上面的6寸方子换算成8寸,那么高筋面粉的量就是140克*1.78=249.2克,紫薯粉就是20*1.78,所有材料依次乘以1.78
然后,是常用的方形模具(2)
严格的说,它是一个长和宽相同的长方体
而长方形的体积V=abh,通常我们所用的模具高都是相同的,所以👇事实上与圆形戚风蛋糕模具的结果是一样的,比如还有烟囱模,加高模,心形模等等......都差不多
所以我列式了我常用的模具换算系数😁,方便查找哦,觉得有用的话点个收藏吧👏
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