【深夜脆皮烤鸡】

最好在深夜吃哦

用料  

【深夜脆皮烤鸡】的做法  

1. 童子鸡一只，淡盐水浸泡8小时

2. 浸泡时最好冷藏，期间拿出来翻一次面

3. 泡好后，擦干水分

4. 用牙签扎小孔

5. 调制酱料：分别是一大勺蚝油、蜂蜜、生抽，少量盐和胡椒粉

6. 酱料涂抹鸡身

7. 放入保鲜袋

8. 冷藏腌渍一晚

9. 第二天拿出腌好的鸡

10. 电吹风吹干鸡皮

11. 黄油室温软化

12. 切一个苹果和一头大蒜，如图中样子

13. 苹果和蒜头放入鸡肚子里，用牙签固定好翅膀和鸡pp

14. 鸡皮上刷软化黄油

15. 包上锡纸烤：温度200度，时间50分钟

16. 取出鸡，拿掉锡纸，鸡腿骨头上包一点锡纸

17. 复烤上色：温度200度，30分钟

18. 出炉，酥酥脆脆，太香啦

小贴士

鸡，最好买个头小的童子鸡
盐水浸泡可以让肌肉有淡淡的咸味，当然盐不要放太多哦（用凉白开调淡盐水）