烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼

家里寄过来的金樽鱼🐟，内脏还有鱼鳞都处理的干干净净，只等待我去烹饪🍴
主要参考了下厨房‘小鲸鱼的饲养员’发布的菜谱，按照自己的习惯做给同事吃，光盘为证！！！

用料  

烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法  

1. 准备一条清洗干净的金樽鱼（其实我不会洗鱼，这是家里人弄干净真空包装带过来的，是真爱了）

2. 先来腌制金樽鱼，准备葱姜蒜塞肚子里面

3. 鱼的表面切花刀，也塞满姜去腥

4. 涂抹生抽料酒耗油，椒盐粉孜然粉，里面外面都涂抹，包上保鲜膜之后放冰箱冷藏，腌制两三个小时，也可以提前一晚放在冰箱，第二天做更入味

5. 腌制快结束前切红薯片和土豆片，做酱料（玉米油+豆瓣酱+蒜+香菇水+生抽+白糖+盐+味精）
   自己尝着加调味料，如果豆瓣酱放的多可以加白糖调

6. 烤盘铺上锡纸，摆满土豆和红薯片，上面放鱼（这时候鱼肚子里面的葱姜蒜都要取出来）

7. 两面都刷上酱料，还可以再撒一些孜然粉，辣椒粉，椒盐粉

8. 鱼肚子里面也要刷酱料，撒干料

9. 鱼的尾巴容易烤焦，所以可以用锡纸包住

10. 烤箱上下火180℃-200℃烤20min（看自己的烤箱选择温度和时间）

11. 第一轮烤的过程中准备配菜

12. 炒配菜，用日常炒菜的调味料，水放多一些也没关系，不容易熟的菜先放进去炒，玉米和白菜最后放（玉米提前蒸熟的），炒到藕片能用筷子插进去就差不多。注意香菇也后放，因为香菇皮会变皱就不好看了

13. 取出烤完的鱼，摆放炒熟的食材，对称摆放更好看，上面撒上青红椒丝和花生米，放进烤箱再烤10分钟左右

14. 出锅摆上香菜装饰

15. 出锅啦超级香，外皮是烤过的有点酥，里面的肉一点也不干，孜然粉放的多更有烧烤的滋味。

16. 我们四个人没有主食，吃完了一整盘！！！

小贴士

适合烧烤烤鱼的配菜：金针菇，笋，玉米，红薯，土豆，香菇，木耳海带，藕，香肠，洋葱辣椒（也好吃hh），胡萝卜，鹌鹑蛋，豆皮，芹菜，山药，娃娃菜